Einbau einer voll funktionsfähigen Gewerbeküche in einem räumlich begrenzten Blockhaus, um angeschlossene Kindergärten sowie den eigenen Biergarten mit Speisen zu versorgen.
Ort: Leipzig
Kunde:
Herausforderung: In einem alleinstehenden Blockhaus, mit beengten Raumverhältnissen, musste eine voll funktionsfähige Küche, für eine hohe Anzahl an täglich frisch zu bereitenden Speisen, geplant und realisiert werden. Zusätzlich sollte ein Imbissbetrieb mit Bierausschank integriert werden und die Arbeitsabläufe dennoch behinderungsfrei funktionieren.
Eine besondere Schwierigkeit entstand durch die notwendige Verlegung einiger bauseitiger Anschlüsse. Vor Ort war es erforderlich Änderungen an Edelstahlmöbeln durchzuführen, zusätzliche Passbleche anzufertigen und mittels qualitativ hochwertiger Schweißarbeiten in die Möbel- und Gerätezeile zu integrieren.
Umsetzung:
Datum der Veröffentlichung: 26.01.2021