Ausgabestrecken für Großküchen, Betriebsrestaurants und Mensen

Ausgabestrecken werden dort benötigt, wo eine Vielzahl an Menschen schnell essen möchte. Viele Großküchen und Restaurants in Betrieben jeglicher Größe und in Mensen setzen auf bewährte Tablettsysteme. Eine Mischung aus Selbstbedienung und Zubereitung auf Wunsch ermöglicht den reibungslosen Ablauf für Gäste.

Warme oder kalte Küche? Warum nicht beides?

Moderne Ausgabestrecken unterteilen sich in große Vitrinen, welche kalte Vor- und Nachspeisen beinhalten und in den Front-Cooking-Bereich, innerhalb dessen warme Speisen frisch zubereitet werden. Ergänzt werden die Strecken durch gekühlte Vitrinen, um Desserts ebenfalls für die Selbstbedienung bereit zu stellen.

Technische Lösungen für Warmhalten von Speisen

Das durchgängige Anbieten von Speisen bedarf technisch optimierter Lösungen. Wir bieten Ihnen mit der Bain-Marie die Möglichkeit, dass die Gerichte bei 60 Grad warmgehalten werden und wohlschmeckend bleiben. Bei modernen Geräten übernimmt ein Ceranfeld die Erhitzung anstelle des Wasserbades.

Für die Bewirtung kleinerer Gruppen – zum Beispiel bei privaten Feiern und in Konferenzräumen – ist der Chafing-Dish ideal, um Speisen über längeren Zeitraum warm zu halten. Im Vergleich zu Ausgabestrecken für großgastronomische Zwecke, sind die Chafing-Dishes nicht fest verbaut und dementsprechend flexibel platzierbar.

Wir kümmern uns auch um Ihre Gesundheit

Die Arbeit in der Gastronomie ist körperlich extrem anspruchsvoll. Um Rückenbeschwerden zu verhindern, bietet die Neltner Großküchen GmbH Ihnen eine ausführliche Beratung zum Thema körperliche Sicherheit. Darüber hinaus liefern wir viele technische Lösungen, die Ihnen die Arbeit erleichtern. Dazu gehören etwa unsere mobilen Speiseausgabewagen, durch welche die Mitarbeiter in der Lage sind, sich vollständig auf das Kochen zu konzentrieren.

Optische Anreize für den Kunden

Neben Funktionalität ist das Design entscheidend für eine optimale Präsentation effizienter Ausgabestrecken. Die Belastbarkeit der Materialien gegen Wärme und Säure kann in eine ansprechende Verkleidung durch Edelstahl- bzw. Granitarbeitsplatten eingepflegt werden.

Je nach Einsatzbereich werden die optischen Anpassungen von uns individuell vorgenommen. Ob Lederoptik, Kunststeine oder Marmor – für jeden Geschmack finden wir die richtigen Materialien. Überzeugen Sie sich von unserer technischen Expertise.