Die Küche effizient geplant und rückenschonend umgesetzt
Seit bereits mehr als sieben Jahren sind wir regelmäßiger und vertrauenswürdiger Partner des Johanniter-Regionalverbandes Leipzig/Nordsachsen und deren Kitas. Im Dezember 2021 haben wir ein weiteres gemeinsames Projekt erfolgreich konzipiert, geplant und umgesetzt. Dabei handelt es sich um eine neue, den Rücken schonende Ausgabeküche, optimiert für einen effizienten Regelbetrieb und die abschließende Reinigung.
Von Anlieferung über Ausgabe bis Reinigung durchgeplant
In der Planung der Ausgabeküche haben wir zum einen die reibungslose Versorgung der Kinder, aber auch den Gesundheitsschutz der Mitarbeiter einfließen lassen. So haben wir die Ausgabetische, auf denen die Thermoporte Platz finden, auf eine den Rücken schonende Höhe konzipiert. Die Laufwege zwischen Ausgabebereich, kleiner Kochstrecke und Lagerhaltung wurden von uns minimiert.
Die Kita-Küche wurde von uns mit Gastrokühlschrank mit Kühl- und Tiefkühlfach, Trockenlager, Ausgabetischen, einer kleinen Kochstrecke für die Zubereitung von einzelnen Sonderspeisen sowie einer Spülstrecke ausgestattet. Der Ausgabebereich wird durch einen programmierbaren Tee- und Kaffeemengenbrüher abgerundet, der zur eingestellten Zeit am Morgen den Tee für die Kinder automatisch aufbrüht und in der transportablen Kanne warmhält.
Bei der Spülstrecke lag der Fokus auf einer Gastrospülmaschine mit entsprechender Kapazität, um den Spülaufwand so effizient wie möglich gestalten zu können. Dabei durften wir auf unserer Empfehlung hin eine Gastrospülmaschine mit eigenem integriertem Abzug einbauen. Die entstehende Heißluft wird dabei zum Vorheizen des folgenden Spülganges genutzt, anstatt in den Küchenraum zu entweichen. Zudem entfällt der Aufwand für eine zusätzliche Abluftanlage. Das steigert die Energieeffizienz der Spülmaschine und reduziert die Gefahr von Schimmelbildung deutlich.
Für die Pflege der Küche wurde ein Reinigungs- und Desinfektionsgerät installiert. Das Reinigungs-/ Desinfektionsmittel mischt sich selbst und die Küche kann per Schlauch gereinigt werden. Das erleichtert die abschließende Reinigung der Küche und spart Zeit.
Ein weiterer Service von uns: Auch über die Einrichtung hinaus sind wir Partner für die Kita-Küche. Neben Support und Wartung beliefern wir die Küche der Kindertagesstätte auch mit allen benötigen Verbrauchsmaterialien für Pflege und Reinigung.
Das Kocherlebnis für die Mitarbeiter und die Kinder
Zusätzlich zur Ausgabeküche haben wir eine Kinderküche für gemeinsame Back-Tage sowie eine Mitarbeiterküche zur Selbstverpflegung eingerichtet. Dabei handelt es sich in beiden Fällen um individuell angepasste Haushaltsküchenausstattungen.
Kita Kücheneinrichtung und Küchenausstattung aus einer Hand
Neben Planung und Konzeption der Kücheneinrichtung übernahmen wir auch die Ausstattung mit technischen Geräten. Die Küchenbau, die Montage und der Einbau der Geräte erfolgten vollständig durch unsere eigenen Mitarbeiter. Nach nur drei Tagen haben wir den gesamten Einbau fertiggestellt und das Objekt betriebsbereit an die Kita übergeben.